Bahan-bahan

• •1 kg ekor lembu
• •3 inci halia
• •3-4 keping daun bay leaf
• •Air secukupnya

Cara Penyediaan

1. 1.Rebus ekor lembu dengan halia dan daun bay leaf selama 45 minit hingga lembut.

Bahan-bahan

• •2 genggam cili kering
• •3-4 tangkai cili besar merah
• •2 biji bawang besar merah
• •2 inci halia
• •4 ulas bawang putih
• •2 inci kunyit hidung
• •2 inci belacan
• •Air secukupnya
• •4 serai yang telah dititik
• •Sedikit daun kesum
• •2 sudu kecil pes asam jawa
• •Sedikit serbuk black pepper
• •Garam secukup rasa
• •Serbuk perasa

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar semua bahan kisar hingga halus.
2. 2.Panaskan minyak, kemudian tumis serai dan daun kesum.
3. 3.Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
4. 4.Masukkan pes asam jawa dan sedikit air, masak hingga sambal meletup.
5. 5.Tambahkan daun kesum dan serbuk black pepper.
6. 6.Masukkan ekor lembu rebus dan gaul sekata.
7. 7.Biar ia masak dan tambahkan garam serta serbuk perasa.