Bahan-bahan

• •5 ulas bawang putih
• •halia sebesar ibu jari
• •lengkuas sebesar ibu jari
• •seketul kunyit hidup
• •1 sudu kecil biji ketumbar
• •1 sudu kecil jintan putih
• •2 biji buah keras
• •air
• •2 bunga lawang
• •2 buah pelaga
• •2 batang serai yang diketuk
• •2 helai daun salam atau bay leaf
• •1 helai daun kunyit
• •bawang besar
• •2 sudu cili kisar
• •ayam
• •1 kotak kecil santan
• •air
• •3-4 helai daun limau purut
• •gula
• •garam

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, biji ketumbar, jintan putih, buah keras dengan air.
2. 2.Tumis bahan kisar dengan bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.
3. 3.Masukkan serai yang diketuk, daun salam, daun kunyit, bawang besar dan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.
4. 4.Tambahkan ayam, kemudian masukkan santan dan air.
5. 5.Masukkan daun limau purut dan perasa dengan gula dan garam secukupnya.
6. 6.Tambahkan cili kisar jika ingin warna lebih merah.
7. 7.Keluarkan ayam dan seredak, kemudian kisar kuah untuk tekstur berkilat dan pekat.
8. 8.Hidangkan ayam bersama kuah.