Bahan-bahan

• •500g daging batang pinang (tenderloin)
• •2 inci halia
• •5 ulas bawang putih
• •1 sudu biji ketumbar
• •2 batang serai
• •Garam secukupnya
• •Daun salam (optional)
• •Daun limau purut (optional)
• •Air kelapa

Cara Penyediaan

1. 1.Kisarkan halia, bawang putih dan biji ketumbar.
2. 2.Dalam periuk, masukkan daging dan bahan kisar.
3. 3.Tambahkan serai, air kelapa, garam, daun salam dan limau purut.
4. 4.Rebus daging selama 15 hingga 20 minit sehingga empuk.

Bahan-bahan

• •4 biji bawang besar merah
• •7-8 tangkai cili padi merah
• •3 tangkai cili besar merah
• •Sedikit air rebusan daging
• •Sedikit pes asam jawa
• •Garam secukupnya
• •Perasa secukupnya

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar kasar bawang besar, cili padi dan cili merah.
2. 2.Gunakan minyak menggoreng daging, tumis bahan kisar sehingga garing.
3. 3.Masukkan air rebusan daging, pes asam jawa, garam dan perasa.
4. 4.Masak sehingga sambal pekat.

Bahan-bahan

• •Daging yang sudah direbus

Cara Penyediaan

1. 1.Potong nipis daging yang direbus tadi.
2. 2.Ketuk-ketuk dengan lesung batu.
3. 3.Goreng dalam minyak panas sehingga garing.