Bahan-bahan

• •4 batang serai
• •Lengkuas sebesar ibu jari
• •Serbuk kari
• •Serbuk cili
• •Serbuk ketumbar
• •Serbuk cinta manis
• •Serbuk cinta putih
• •Serbuk kunyit
• •Setengah sudu kecil garam
• •2 tangkai daun kari
• •Beras basmati 1121
• •1 biji bawang Holland
• •Halia sebesar ibu jari
• •5 ulas bawang putih
• •Rempah 4 sekawan
• •3 sudu cili kisar
• •3 sudu rempah kari daging
• •2 sudu rempah kurma daging
• •Cili, ayam, hati ayam
• •1 kotak kecil santan
• •Separuh ketul gula melaka kecil
• •Terung
• •Kacau panjang
• •2 lada besar
• •10 cili padi
• •Belacan
• •4 biji lima kasturi
• •2 sudu gula
• •Sesedikit sebut perasa

Cara Penyediaan

1. 1.Blend serai dan lengkuas dengan air, tapiskan.
2. 2.Gaul ayam dengan serbuk kari, serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk cinta manis dan putih, serbuk kunyit dan garam.
3. 3.Masukkan lengkuas, serai yang telah diblend, daun kari dan air sedikit untuk moist, biarkan selama 20 minit.
4. 4.Goreng ayam bersama serai dan lengkuas blend.
5. 5.Cuci beras basmati, masukkan air dan kukus selama 20-25 minit.
6. 6.Blend bawang Holland, halia dan bawang putih, tumis dengan rempah 4 sekawan.
7. 7.Masukkan cili kisar, rempah kari dan rempah kurma, tambahkan bahan lain termasuk santan dan gula melaka.
8. 8.Kacau, tambahkan terung, kacau panjang setelah pecah minyak.
9. 9.Blend lada besar, cili padi, belacan bakar, perah jus lima kasturi dan tambah bahan lain untuk sambal belacan.
10. 10.Sedia untuk dihidangkan bersama nasi kukus dan ayam goreng.