Bahan-bahan

• •bawang besar
• •bawang putih
• •halia
• •lengkuas
• •bunga kantan
• •serai
• •buah keras
• •cili kisar
• •gula nisan
• •paste asam jawa
• •ikan pari
• •kunyit
• •garam
• •daun pisang
• •minyak

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, bunga kantan, serai, dan buah keras dengan sedikit air hingga lumat.
2. 2.Tumis cili kisar sehingga pecah minyak.
3. 3.Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak.
4. 4.Tambah gula nisan dan paste asam jawa, gaul rata.
5. 5.Rendam ikan pari dalam air campuran kunyit dan garam.
6. 6.Grill ikan dengan daun pisang, sapu minyak sedikit.
7. 7.Grill ikan hingga masak sambil menyapu sos ikan bakar.
8. 8.Grill selama 15 minit, lapik dengan daun pisang sebelum dialih.