Bahan-bahan

• •150g ikan bilis
• •Minyak untuk menggoreng
• •1 biji bawang besar merah
• •2 inci halia
• •4 ulas bawang putih
• •5-6 tangkai cili padi merah
• •3 tangkai cili besar merah
• •2 tangkai serai, dititik
• •1 sudu serbuk kunyit
• •100g petai
• •2 sudu besar tempoyak
• •Garam secukup rasa
• •Serbuk perasa secukup rasa
• •Sedikit hirisan daun kunyit

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar kasar cili, bawang besar, halia, dan bawang putih.
2. 2.Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing, kemudian ketepikan.
3. 3.Dengan baki minyak, tumis serai yang telah dititik hingga naik bau.
4. 4.Masukkan bahan kisar dan goreng hingga garing.
5. 5.Masukkan serbuk kunyit dan kacau rata.
6. 6.Tambahkan petai, tempoyak dan sedikit air, gaul hingga sebati.
7. 7.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
8. 8.Akhir sekali, taburkan sedikit hirisan daun kunyit.
9. 9.Setelah sambal sejuk sedikit, masukkan ikan bilis yang telah digoreng.