Bahan-bahan

• •1 ekor ayam kampung
• •2 biji bawang besar merah
• •5 tangkai cili besar merah
• •5 tangkai cili padi
• •1.5 genggam cili kering
• •3 inci kunyit hidup
• •4-15 ulas bawang putih
• •3 inci lengkuas
• •5 biji buah keras
• •2 inci halia
• •1 leh daun limau purut
• •3 tangkai serai
• •1 leh daun kunyit
• •Setengah sudu besar asam jawa
• •1 kotak santan
• •Garam secukup rasa
• •Serbuk perasa
• •Cili hijau dan cili padi merah (untuk hiasan)

Cara Penyediaan

1. 1.Rebus ayam kampung hingga lembut, sekitar 30-40 minit atau gunakan pressure cooker selama 5 minit.
2. 2.Kisar bawang besar, cili besar, cili padi, cili kering, kunyit hidup, bawang putih, lengkuas, buah keras, dan halia dengan sedikit air.
3. 3.Panaskan minyak dan tumis daun limau purut serta serai sehingga naik bau.
4. 4.Masukkan bahan-bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
5. 5.Masukkan air rebusan ayam secukupnya dan setengah sudu besar asam jawa.
6. 6.Tambahkan setengah kotak santan dan biarkan sekejap.
7. 7.Masukkan ayam yang telah direbus, kacau dan sambungkan dengan bakinya santan.
8. 8.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
9. 9.Hias dengan cili hijau dan cili padi merah sebelum dihidangkan.