Bahan-bahan

• •2 ketul ayam bahagian quarter
• •1 sudu sos tiram
• •1/2 sudu minyak bijan
• •1/2 sudu tepung ubi kayu
• •White pepper secukupnya
• •Garam secukupnya
• •Daun bawang
• •5 biji bawang merah kecil
• •5 ulas bawang putih
• •4 cili padi hijau
• •4 cili padi merah
• •1 ketul belacan (dibakar dan ditumbuk)
• •5 biji limau kasturi

Cara Penyediaan

1. 1.Campurkan ayam dengan sos tiram, minyak bijan, tepung ubi kayu, white pepper, dan garam.
2. 2.Gaul rata dan letakkan daun bawang di atas ayam.
3. 3.Kukus ayam selama 25 minit sehingga empuk.
4. 4.Biarkan ayam sejuk dan carik-carikkan ayam tersebut.
5. 5.Gunakan air kukusan untuk menambah kelembapan ayam.
6. 6.Untuk sambal, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing.
7. 7.Tambahkan cili padi hijau, cili padi merah, dan belacan yang telah dibakar dan ditumbuk.
8. 8.Tuangkan sambal panas-panas ke atas ayam yang telah dicarik.
9. 9.Perah limau kasturi di atas hidangan sebelum dihidangkan.