Bahan-bahan

• •tepung beras
• •tepung jagung
• •garam
• •ajinomoto
• •kuning telur
• •air sejuk
• •air kapur
• •serbuk kunyit
• •ikan (kembung, sadin, selak)

Cara Penyediaan

1. 1.Campurkan tepung beras, tepung jagung, 1 sudu garam, dan separuh sudu ajinomoto dalam satu mangkuk.
2. 2.Masukkan kuning telur ke dalam campuran tepung dan gaul sebati.
3. 3.Tambahkan air sejuk dan air kapur ke dalam adunan tepung sehingga mencapai tekstur yang tidak terlalu cair atau pekat.
4. 4.Tambahkan serbuk kunyit untuk memberikan warna kekuningan pada adunan.
5. 5.Celupkan ikan ke dalam adunan tepung.
6. 6.Panaskan minyak dan titiskan sedikit adunan dalam minyak panas sebelum memasukkan ikan.
7. 7.Masukkan ikan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berkerak dan rangup.
8. 8.Titiskan ekstra adunan tepung di atas badan ikan untuk menambah kerak dan kerangupan.
9. 9.Angkat ikan setelah masak dan toskan minyak.