Bahan-bahan

• •1 mangkuk kecil cili kering
• •2 biji bawang besar merah
• •1 inci halia
• •1 inci lengkuas
• •4 ulas bawang putih
• •Isi ikan (frozen atau ikan tenggiri)
• •2 genggam kelapa parut
• •2 sudu besar gula merah atau gula nisan
• •1 sudu kecil pes asam jawa
• •2 sudu rempah kari ikan
• •Setengah sudu kecil ajinomoto
• •Setengah sudu kecil garam
• •Daun pisang
• •Minyak

Cara Penyediaan

1. 1.Kisarkan cili, bawang, halia, lengkuas, dan bawang putih.
2. 2.Campurkan bahan kisar dengan isi ikan.
3. 3.Masukkan kelapa parut, gula merah atau nisan, pes asam jawa, rempah kari, ajinomoto, dan garam. Gaul hingga sekata.
4. 4.Layukan daun pisang dan sapu sedikit minyak di atasnya.
5. 5.Letakkan campuran otak-otak di atas daun pisang dan cucuk hujung menggunakan lidi.
6. 6.Pan grill atau bakar di atas arang dengan api perlahan sambil balik-balikkan.
7. 7.Siap untuk dihidangkan.