Bahan-bahan

• •1 kg daging
• •1.5 kg tetel
• •1.5 biji bawang besar
• •16 bawang putih
• •2 inci halia
• •2 inci kunyit hidup
• •4 tangkai cili besar merah
• •1 genggam cili kering
• •Sedikit air
• •Sedikit minyak
• •4 batang serai
• •1 genggam daun kesom
• •2 inci belacan
• •1 sudu kecil gula
• •1 sudu besar asam jawa
• •Sedikit garam
• •Sedikit perasa
• •2 bunga kantan
• •Sedikit limau nipis

Cara Penyediaan

1. 1.Rebus tetel dan daging sampai lembut.
2. 2.Kisarkan bawang besar, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili besar merah, dan cili kering dengan sedikit air dan minyak.
3. 3.Tumiskan serai dan daun kesom sehingga naik bau.
4. 4.Masukkan bahan kisar dan belacan, tumis sehingga pecah minyak.
5. 5.Tambahkan gula, kemudian tumis lagi sehingga pecah minyak.
6. 6.Masukkan daging dan air rebusan sedikit demi sedikit.
7. 7.Tambahkan bunga kantan, asam jawa, garam, dan perasa.
8. 8.Masak sehingga mendidih, masukkan daun kesom dan layukan.
9. 9.Perahkan limau nipis sebelum tutup api.