Bahan-bahan

• •2 inci kunyit hidup
• •4 ulas bawang putih
• •Cili padi secukupnya
• •2 tangkai cili besar merah
• •2 sendok tempoyak
• •Garam secukupnya
• •1 sudu gula
• •1/2 cawan air
• •Daun kesum secukupnya
• •Hirisan daun kunyit
• •Hirisan serai
• •Bunga kantan
• •Ikan patin
• •Asam jawa
• •Aluminium foil
• •Daun pisang

Cara Penyediaan

1. 1.Bersihkan ikan patin dan lumurkan dengan asam jawa untuk menghilangkan hanyir.
2. 2.Kisah (blend) kunyit hidup, bawang putih, cili padi, cili besar merah, tempoyak, garam, gula, dan air.
3. 3.Campurkan bahan kisah dengan daun kesum, hirisan daun kunyit, hirisan serai, dan bunga kantan. Kacau sekata.
4. 4.Letakkan lapisan daun pisang di atas aluminium foil.
5. 5.Letakkan ikan patin di atas daun pisang.
6. 6.Lapiskan bahan pais di atas ikan patin.
7. 7.Tutup dan lipat aluminium foil dengan kemas.
8. 8.Grill di atas frying pan selama 15 minit dengan api perlahan, atau bakar dalam oven pada suhu 170°C selama 30 minit.