Bahan-bahan

• •1 genggam cili kering
• •1 biji bawang besar merah
• •3 batang serai
• •2 inci halia
• •4 ulas bawang putih
• •3 tangkai cili padi
• •1 genggam daun kesum
• •sedikit belacan
• •air
• •minyak
• •2 sudu gula
• •1/2 sudu asam jawa
• •garam
• •perasa

Cara Penyediaan

1. 1.Kisarkan cili kering, bawang besar merah, serai, halia, bawang putih, cili padi, daun kesum, dan sedikit belacan dengan air.
2. 2.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga masak.
3. 3.Masukkan gula dan masak hingga karamel.
4. 4.Tambah asam jawa dan masak hingga pecah minyak.
5. 5.Masukkan garam dan perasa secukup rasa.

Bahan-bahan

• •ikan pari
• •sambal yang disediakan
• •margarin
• •daun pisang
• •limau
• •daun kesum

Cara Penyediaan

1. 1.Panaskan margarin dalam kuali.
2. 2.Letakkan daun pisang, kemudian sebahagian sambal.
3. 3.Letakkan ikan dan lapiskan dengan sambal.
4. 4.Tambah sedikit daun kesum di atasnya.
5. 5.Lapik dengan daun pisang lagi.
6. 6.Masak atas api perlahan hingga ikan masak.
7. 7.Perah sedikit limau sebelum dihidang.