Bahan-bahan

• •500g ayam saiz besar
• •Air sejuk yang telah dimasak
• •Garam
• •Black pepper
• •Bay leaves
• •Bawang putih diketup
• •Tepung beras
• •Garlic powder
• •Paprika
• •Chili powder (jika mahu)

Cara Penyediaan

1. 1.Rendam ayam dalam air sejuk bersama garam, black pepper, bay leaves, dan bawang putih selama 2-3 jam dalam peti sejuk.
2. 2.Campurkan tepung beras, black pepper, garlic powder, paprika, dan chili powder jika mahu. Gaul sebati dan simpan separuh cawan tepung di tepi.
3. 3.Keluarkan ayam dari rendaman dan saluti dengan adunan tepung kering.
4. 4.Rendam ayam bersalut tepung dalam air sejuk, keluarkan, dan ulang salutan tepung.
5. 5.Goreng ayam selama 10 minit pada suhu sederhana, rehatkan 5 minit, dan goreng lagi 5 minit pada suhu maksimum sehingga menjadi 'golden crispy brown'.

Bahan-bahan

• •Butter
• •Tepung
• •Stock ayam
• •Cooking cream
• •Garam
• •Pepper
• •Kicap masin

Cara Penyediaan

1. 1.Cairkan butter, kemudian tambah tepung dan kacau sehingga rata.
2. 2.Masukkan stock ayam dan gaul lagi.
3. 3.Tambah cooking cream, garam, pepper, dan kicap masin.
4. 4.Masak hingga gravy mencapai kepekatan yang diinginkan.