Bahan-bahan

• •1 bawang besar
• •3 cili hidup
• •3 ulas bawang putih
• •1 inci lengkuas
• •5 cili padi merah
• •1 inci halia
• •2 biji buah keras
• •Air secukupnya
• •Minyak untuk menumis
• •5 batang serai
• •1/2 sudu serbuk kunyit
• •1/2 sudu serbuk ketumbar
• •Rempah 4 sekawan
• •1 helai daun kunyit
• •2 helai daun limau purut
• •Sedikit belacan
• •1 ekor ayam (dibersihkan)
• •2 biji kentang
• •Air secukupnya
• •1 keping asam keping
• •200ml santan
• •Gula merah secukupnya
• •Sedikit lada hitam
• •Garam secukup rasa
• •Perasa secukup rasa

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar bawang besar, cili hidup, bawang putih, lengkuas, cili padi merah, halia, dan buah keras dengan air hingga halus.
2. 2.Panaskan minyak, masukkan serai, tumis hingga wangi.
3. 3.Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak.
4. 4.Masukkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, dan rempah 4 sekawan, kacau rata.
5. 5.Tambah daun kunyit, daun limau purut, dan sedikit belacan.
6. 6.Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan kentang, kacau rata.
7. 7.Tambah sedikit air dan asam keping, tutup dan masak selama 5-6 minit.
8. 8.Tambahkan santan, kacau, dan masak hingga kuah pekat.
9. 9.Akhir sekali, masukkan gula merah, lada hitam, garam, dan perasa, gaul rata.
10. 10.Hidangkan.