Bahan-bahan

• •1 ekor ayam
• •4 biji bawang merah saiz sederhana besar
• •4 batang serai
• •Halia sebesar ibu jari
• •Lengkuas sebesar ibu jari
• •4 ulas bawang putih
• •Segetul kecil kunyit hidup
• •Segenggam kecil cili kering (direbus)
• •1 kotak kecil santan
• •2 asam keping
• •Gula Melaka
• •Garam
• •Serbuk perasa
• •2 sudu kerisik
• •4 helai daun limau purut
• •1 helai daun kunyit

Cara Penyediaan

1. 1.Kisar bawang merah, serai, halia, lengkuas, bawang putih, kunyit hidup, dan cili kering dengan air.
2. 2.Panaskan bahan kisar dan tumis selama 10 minit sehingga pecah minyak.
3. 3.Masukkan ayam yang telah dicuci.
4. 4.Tambah santan dan asam keping.
5. 5.Masukkan gula Melaka, garam, dan serbuk perasa.
6. 6.Tambah air dan masak selama 30-40 minit dengan api perlahan sambil dikacau.
7. 7.Apabila air hampir kering, masukkan kerisik, daun limau purut, dan daun kunyit.
8. 8.Kacau sehingga rendang timbul minyak dan ayam empuk.
9. 9.Sesuaikan rasa sebelum dihidangkan.