Bahan-bahan

• •1 kg daging
• •Air untuk merebus
• •Kicap manis
• •4 batang serai
• •Halia sebesar ibu jari
• •4 biji bawang merah
• •6 ulas bawang putih
• •Segenggam cili kering
• •3 helai daun limau purut
• •Garam
• •Gula
• •Air asam jawa
• •6 biji cili padi

Cara Penyediaan

1. 1.Rebus daging dalam periuk dengan air selama 45 minit sehingga empuk.
2. 2.Simpan air rebusan daging.
3. 3.Hiris daging nipis dan ketuk sedikit dengan lesung.
4. 4.Gaul daging dengan kicap manis dan goreng sekejap.
5. 5.Kisar serai, halia, bawang merah, bawang putih, dan cili kering yang telah direbus.
6. 6.Tumis bahan kisar sehingga kering.
7. 7.Masukkan air rebusan daging dan tumis sehingga pecah minyak.
8. 8.Masukkan satu cawan kicap manis.
9. 9.Masukkan daun limau purut yang telah dicarik.
10. 10.Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa.
11. 11.Masukkan daging yang telah digoreng dan cili padi yang diketuk.
12. 12.Kacau sehingga sebati dan masak.