Bahan-bahan

• •1 biji telur
• •Minyak masak
• •1 biji bawang merah
• •5 ulas bawang putih
• •5 cili padi hijau
• •5 cili padi merah
• •1 batang serai
• •1 sudu sos tiram
• •1 sudu sos ikan
• •1/2 sudu kicap manis
• •Garam
• •Gula
• •Sebuk perasa
• •Nasi putih

Cara Penyediaan

1. 1.Goreng telur mata dengan minyak yang banyak sehingga bahagian bawahnya crispy tetapi bahagian atasnya masih lembut.
2. 2.Sediakan bawang merah, bawang putih, cili padi hijau, dan cili padi merah dengan cara dicincang halus atau ditumbuk.
3. 3.Tumis bahan-bahan yang telah disediakan bersama dengan serai.
4. 4.Masukkan sos tiram, sos ikan, dan kicap manis ke dalam tumisan.
5. 5.Kacau rata dan tambahkan garam, gula, dan serbuk perasa secukup rasa.
6. 6.Letakkan telur mata yang telah digoreng di atas nasi putih panas.
7. 7.Tuangkan tumisan di atas telur mata.
8. 8.Hidangkan segera.