Bahan-bahan

• •500g daging tetel
• •1 bawang besar
• •3 ulas bawang putih
• •1 inci kunyit hidup
• •20g ikan bilis
• •1 sudu kecil belacan bakar
• •segenggam cili kering (direbus)
• •pes asam jawa
• •1 sudu kecil lada hitam
• •setengah kub pati ikan bilis
• •daun limau purut
• •daun kesum
• •bunga kantan (pilihan)
• •1 biji tomato
• •garam
• •air rebusan daging

Cara Penyediaan

1. 1.Rebus daging tetel hingga empuk, menggunakan pressure cooker selama 30 minit atau sehingga empuk dengan kaedah biasa.
2. 2.Kisar bawang besar, bawang putih, kunyit hidup, ikan bilis, belacan bakar, dan cili kering dengan sedikit air hingga lumat.
3. 3.Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
4. 4.Masukkan pes asam jawa, lada hitam, dan pati ikan bilis. Terus tumis hingga pecah minyak.
5. 5.Tambahkan setengah cawan air rebusan daging, masak dan tumis hingga pecah minyak. Ulang langkah ini sehingga lima kali.
6. 6.Akhir sekali, masukkan air dengan secukupnya, daging tetel, garam, daun limau purut, daun kesum, bunga kantan, dan tomato.
7. 7.Masak hingga mendidih sekali lagi, kemudian tutup api.